Отправлено: 07.09.11 15:13. Заголовок: Люблю готовить!

Да, всё-таки напрашивается здесь на форуме эта тема - тема кулинарии, куда же нам без нее?! Поэтому хочу предложить, если никто не против, то давайте будем делиться рецептами своих любимых блюд друг с другом.

Подумала - с чего же начать? Мне сегодня Светочка сказала: "Тоже мне проблема?! Напиши, как огурцы катаешь!" Вот я и вспомнила, что на днях, как раз посолила баночку последних сибирских огурчиков, что выросли у мамы на даче.

В те времена, когда у нас в стране еще не было интернета, а рецепты всевозможных блюд и разносолов стали размещать поголовно все печатные издания, то естесственно я там и наткнулась на этот засольчик. Вырвала страничку газеты с рецептом и убрала до лучших времён.
Показался мне он очень интересным, ведь всегда получается так, что как бы ты старательно не собирал огурцы, а всё равно какой-то да пропустишь и может такое случится, что даже не один, а до следующего раза из них вырастают настоящие "торпеды", и досада берёт и выбрасывать жалко! А тут такая идея!

Ну, вот дошла, наконец, очередь и до этого рецепта. На даче наросли и даже переросли огурцы. Как раз то что надо! А теперь сам рецепт, под названием "ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ ", принадлежит он московской домохозяйке Т. Гороховик:

"Пожелтевшие огурцы не спешите срывать, пусть дозревают, пока их кожица не покроется мелкой сеточкой. Перед засолкой соберите их, тщательно вымойте, обсушите, разрежьте вдоль, удалите семенную камеру, мелко нарежьте, или протрите на терке (в крайнем случае пропустите через мясорубку).

Полученную массу переложите в кастрюлю и приготовьте из нее заливку. На 1 литр массы - 45 граммов соли, 2-3 крупных мелко нарезанных зубчика чеснока, 5-6 горошин горького перца, 1-2 бутона гвоздики. С количеством соли можно немного поэксперементировать. Рекомендованные 45 г дают "малосольный" эффект, но не всегда гарантированное длительное хранение. Увеличение соли до 60 г улучшит сохранность, но продукт перейдет в разряд "солёных". Впрочем, кто как любит.

В кастрюлю или банку с широким горлом на дно уложите листья чёрной смородины, листья и корни хрена, 2-3 зубка чеснока, затем слой недавно собранных, хорошо вымытых и обсушенных огурцов, который покройте огуречной кашицей-заливкой. Затем - следующий слой, сверху должна быть кашица. На 1 кг подготовленных к засолке огурцов требуется 1 кг массы. Заготовку накройте марлей, положите на нее деревянный кружок и небольшой гнёт.

Два дня засол надо подержать при комнатной температуре, на третий можно приступать к дегустации. Длительное хранение только при пониженных температурах: в холодильнике или погребе. Можно пропастеризовать и закатать крышками. Хотя большинство мастеров-огуречников считает, что стерилизация убивает неповторимую огуречную живинку...
Да, и помните про руки! Никогда не лезьте ими в банку за огурцами - закиснут. Доставайте их вилочкой, лучше серебряной - хорошо засоленный огурец того стоит..."

Теперь добавлю от себя: огурцы у меня были переросшие, но не желтые, как в рецепте, семенную камеру я не удаляла, всё в дело пошло (конечно, из совсем уж зрелых огурцов, наверное, нужно всё-таки убрать семенную камеру). Соли у меня было больше чем 45 г, грамм 50 наверное, поэтому получились "соленые" огурцы, а не "малосольные". Действительно с солью надо быть осторожнее. И ещё, почему-то в рецепте нет укропа, я положила два зонтика.

Вот вроде и всё. Засол, как засол, ничего сложного, только вместо воды берется кашица из огурцов. Экологически чистый продукт опять же! Потому что здесь не используется водопроводная, хлорированная вода, от которой огурцы могут портиться. И самое главное нет никакого уксуса, что мне нравится.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 07.09.11 15:22. Заголовок: Таня, теперь очередь..

Таня, теперь очередь за тобой! Ждём аджику!

 Отправлено: 09.09.11 09:05. Заголовок: Марита пишет: Таня,..

Марита пишет:

цитата:

Таня, теперь очередь за тобой! Ждём аджику

честно сегодня с утра пыталась найти рецепт аджики... но не нашла )))
Найду вечером...
На замену предлагаю потрясающе вкусную икру кабачковую с майонезом. Рецепт простой, приготовьте, не пожалеете )

Итак, нам нужно:
3 кг. кабачков
0,5 кг. лука
250 гр. майонеза чем жирнее, тем лучше
250 гр. томатной паста (я именно пасту беру, не кетчуп)
150 гр. растительного масло (у меня простое подсолнечное)
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки соли
0,5 ч. ложки молотого черного перца
1 лавровый лист (после окончания готовки, естественного, убираем его)

Кабачки и лук простить через мясорубку, добавить туда майонез, томатную пасту, растительное масло, перемешать и варить час... Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и еще варим час (я, помнится, варила на небольшом огне, в старой сапдеповской утятнице (т.е. в посуде с толстым дном, дабы не пригорало)
Дальше по идее икру нужно разложить в простерилизованные банки и закатать, но я так не делала, просто разливала в банки (не стерилизовала) с закручивающимися крышками, потому что икра хранилась у нас максимум три недели... все съедалось )))

 Отправлено: 09.09.11 09:06. Заголовок: Марита пишет: Люблю..

Марита пишет:

цитата:

Люблю готовить!

Какая замечательная тема!!!
Я здесь все зафлужу своими любимыми рецептами )))

 Отправлено: 09.09.11 09:10. Заголовок: Кстати по поводу огу..

Кстати по поводу огурчиков!
Я обожаю простоту, поэтому солю я их так!

В полиэтиленовый пакет складываю где-то 1 кг. обрезанных с двух сторон огурчиков желательно небольших, засыпаю 1 ст. ложку соли, пару мелко нарезанных долек чеснока (все по вкусу, на глаз), зонтики укропа. Пакет завязываю и хорошенько встряхиваю, минут пять. Ложу его на тарелку и в холодильник! На сутки! Можно на больше кто как любит )

 Отправлено: 09.09.11 11:35. Заголовок: Татка пишет: На зам..

Татка пишет:

цитата:

На замену предлагаю потрясающе вкусную икру кабачковую

Я икру делаю немного не так.Но принцип тот же!
Кабачки беру уже перезрелые,чтобы были твердые.Тогда икра получается не размазней,а "икринками".Лука беру больше.На 3 кг-минимум 1 кг лука.Обязательно пропускаю через мясорубку немного моркрви и штуки 3-4 болгарского перца.Желательно красного цвета.Морковь и перец придадут икре очень красивый цвет.Так же пропускаю петрушку и укроп.Готовность определяю по моркови.

 Отправлено: 09.09.11 14:02. Заголовок: Какие вы все умнички..

Какие вы все умнички=)

 Отправлено: 09.09.11 14:37. Заголовок: Девочки, всем привет..

Девочки, всем привет! Спасибо за рецепты, потом обязательно почитаю. А сейчас я занимаюсь помидорами, т.е. их вялю. Кто-нибудь делал такие помидорки?

 Отправлено: 09.09.11 14:38. Заголовок: Марита пишет: Кто-н..

Марита пишет:

цитата:

Кто-нибудь делал такие помидорки?

Нет... никогда... Рассказывай, как ты их делаешь!

 Отправлено: 09.09.11 14:44. Заголовок: Марита пишет: Девоч..

Марита пишет:

цитата:

Девочки, всем привет!

Привет и пока! Тоже сейчас некогда, убегаю.
Буду очень поздно, если буду=)
Марин, поздравляю тебя с "первой темой" открытою тобою! Я удивляюсь, почему до сих пор никто не додумался написать что то подобное?! Вроде тут большинство женщин, а темы такой не было. Даже Сергей, мужчина, не редко делиться своими рецептами приготовления еды на том сайте, а сюда ни одного "блюда" не перенес=)
Короче, ты умничка!

 Отправлено: 09.09.11 14:49. Заголовок: Татка пишет: Я здес..

Татка пишет:

цитата:

Я здесь все зафлужу своими любимыми рецептами

Я думаю это будет очень даже полезный флуд для всех!

 Отправлено: 09.09.11 14:55. Заголовок: Татка пишет: Расск..

Татка пишет:

цитата:

Рассказывай, как ты их делаешь!

Хорошо, расскажу обязательно. Я в прошлом году делала на пробу, мне понравилось, поэтому в этом тоже вот уже делаю. Как освобожусь, напишу рецепт.

 Отправлено: 09.09.11 14:56. Заголовок: Марита пишет: Прият..

Марита пишет:

цитата:

Приятного аппетита!

Спасибо!
Как-то очень в тему мне эта тема про солёные огурцы и рассол с них:)

 Отправлено: 09.09.11 14:59. Заголовок: Алька пишет: Сергей..

Алька пишет:

цитата:

Сергей, мужчина, не редко делиться своими рецептами приготовления еды на том сайте, а сюда ни одного "блюда" не перенес=)

Да, рецепты мои можно увековечивать в камне:)
я бы бледно здесь смотрелся со своими рецептами...

 Отправлено: 09.09.11 15:08. Заголовок: Codec пишет: Да, р..

Codec пишет:

цитата:

Да, рецепты мои можно увековечивать в камне:) я бы бледно здесь смотрелся со своими рецептами

Да не правда! Давай сюда свои чипсы мясные )))

 Отправлено: 09.09.11 15:13. Заголовок: Codec пишет: я бы б..

Codec пишет:

цитата:

я бы бледно здесь смотрелся со своими рецептами...

Шашлык приготовленный на балконе - это ты считаешь "бледно выглядеть"? Или твоя помидорка порезанная на семь(или восемь) частей и политая майонезом, от которой у многих на сайте слюнки потекли и они честно признались, что побежал к холодильнику - это ты не считаешь шедовром кулинарного искуства?!

Между прочим второй раз пишу этот комментарий.ю у меня форум не грузится и комментариии пропадают.

 Отправлено: 09.09.11 15:16. Заголовок: Алька пишет: у меня..

Алька пишет:

цитата:

у меня форум не грузится и комментариии пропадают.

Вот! Читаешь Сергей? А ты говоришь: легонький форум! Проверять связь можно! )))
Еще у одного человека форум не грузится )

 Отправлено: 09.09.11 15:24. Заголовок: Татка пишет: Да не ..

Татка пишет:

цитата:

Да не правда! Давай сюда свои чипсы мясные )))

Давно не готовил уже.
Главное - потоньше нарезать мясо. Делов-то.
:)

 Отправлено: 09.09.11 15:26. Заголовок: Codec пишет: Главно..

Codec пишет:

цитата:

Главное - потоньше нарезать мясо. Делов-то. :)

Нет-нет... Так просто ты не отделаешься! )
Давай весь рецепт! Там еще балкон должен быть, я знаю! )

 Отправлено: 09.09.11 15:26. Заголовок: Алька пишет: Или т..

Алька пишет:

цитата:

Или твоя помидорка порезанная на семь(или восемь) частей и политая майонезом,

13 частей! Помидорище был огромный.
И майонезом не политый! А кусочки надо мыло макать в майонез - это важно!

Алька пишет:

цитата:

Между прочим второй раз пишу этот комментарий.ю у меня форум не грузится и комментариии пропадают.

Странно, у меня всё прексрасно грузится!

 Отправлено: 09.09.11 15:27. Заголовок: Татка пишет: Вот! Ч..

Татка пишет:

цитата:

Вот! Читаешь Сергей? А ты говоришь: легонький форум! Проверять связь можно! ))) Еще у одного человека форум не грузится )

У Али, наверное, скорость глючит или комп.

 Отправлено: 09.09.11 15:29. Заголовок: Татка пишет: Там ещ..

Татка пишет:

цитата:

Там еще балкон должен быть, я знаю! )

Балкон был в другом месте и в оконцовке дело не состоялось, я уже и забыл по какой причине:)

 Отправлено: 09.09.11 15:30. Заголовок: Codec пишет: Балкон..

Codec пишет:

цитата:

Балкон был в другом месте и в оконцовке дело не состоялось, я уже и забыл по какой причине

Не хочешь рассказывать весь рецепт? Да? )

 Отправлено: 09.09.11 15:31. Заголовок: Codec пишет: У Али,..

Codec пишет:

цитата:

У Али, наверное, скорость глючит или комп.

Ну да.. конечно... кто бы сомневался, что ты так ответишь ))))

 Отправлено: 09.09.11 15:35. Заголовок: Татка пишет: Не хоч..

Татка пишет:

цитата:

Не хочешь рассказывать весь рецепт? Да? )

Балкон был в предположенияхпрошлым летом!
Но, потом дело окончилось сковородкой на кузне.
Вот и шашлых получился:)
А, вспомнил! За мангалом некому было създить на дачу.
Так жарили - на сковородке.

 Отправлено: 09.09.11 15:36. Заголовок: Татка пишет: Ну да...

Татка пишет:

цитата:

Ну да.. конечно... кто бы сомневался, что ты так ответишь ))))

Но, у нас же всё хорошо работает?

 Отправлено: 09.09.11 15:36. Заголовок: Codec пишет: сковор..

Codec пишет:

цитата:

сковородкой на кузне.

Какая интересная опечптка.
Конечно же - "на кухне" !

 Отправлено: 09.09.11 15:47. Заголовок: Codec пишет: Но, у ..

Codec пишет:

цитата:

Но, у нас же всё хорошо работает?

С утра тормозил... Сейчас нормально уже )

 Отправлено: 09.09.11 15:54. Заголовок: Татка пишет: С утра..

Татка пишет:

цитата:

С утра тормозил...

С утра многие тормозят, твой корреспондент, например - тоже.

 Отправлено: 09.09.11 16:01. Заголовок: Ушла работать! http..

Ушла работать! )

 Отправлено: 09.09.11 16:02. Заголовок: Татка пишет: Ушла р..

Татка пишет:

цитата:

Ушла работать!

Печалька.

 Отправлено: 09.09.11 17:21. Заголовок: Алька пишет: Марин,..

Алька пишет:

цитата:

Марин, поздравляю тебя с "первой темой" открытою тобою!

Спасибо!

Алька пишет:

цитата:

Я удивляюсь, почему до сих пор никто не додумался написать что то подобное?!

Думаю, потому что сейчас куча кулинарных сайтов, где можно найти много интересного. Но всё же невозможно прочитать, да и рецепт есть рецепт, а как на практике он пойдет неизвестно, так что сюда можно выкладывать уже опробованные, 100% которые получаются и нравятся. Хотя на вкус и цвет, как известно...

Алька пишет:

цитата:

Короче, ты умничка!

Неее, это не только моя заслуга, а ещё Светы и Тани! Таня обещала мне рецепт, а Света предложила открыть тему. Так вот и "родилась" ветка

 Отправлено: 09.09.11 17:26. Заголовок: Марита пишет: Неее..

Марита пишет:

цитата:

Неее, это не только моя заслуга, а ещё Светы и Тани!

Вооооот! Слышал,Серега??? Я тут работаю! Давай,ляпи мне еще одну звезду!Я хочу Брежнева переплюнуть!

 Отправлено: 09.09.11 17:27. Заголовок: Codec пишет: Спасиб..

Codec пишет:

цитата:

Спасибо!

На здоровье!

Codec пишет:

цитата:

Как-то очень в тему мне эта тема про солёные огурцы и рассол с них:)

Как еще в тему? Вроде выходной был дня три назад? Я рада бы помочь, да виртуально только словом: "Береги себя, Серёжа!"

 Отправлено: 09.09.11 18:56. Заголовок: Света пишет: Давай,..

Света пишет:

цитата:

Давай,ляпи мне еще одну звезду!

Привет!
Звёзды здесь "лепит" робот сайта за активность.
Я могу (и ты тоже в своём профиле) придумать какое-нибудь уж совсем необычное звание:)

 Отправлено: 09.09.11 18:57. Заголовок: Марита пишет: Вроде..

Марита пишет:

цитата:

Вроде выходной был дня три назад?

У меня выходные не зависят от дней недели:)

 Отправлено: 09.09.11 19:54. Заголовок: Codec пишет: У меня..

Codec пишет:

цитата:

У меня выходные не зависят от дней недели:

Чувствую, ты меня не понял! Тема огурцов бывает обычна близка тогда, когда человек накануне провел замечательный вечер. Так ведь? Я заходила к тебе в блог на сайте Д2, дня три назад, где ты почему-то путал буквы на клавиатуре На мой вопрос: "Почему лыка не вяжешь?", ты сказал, что у тебя выходной. Вот я сейчас и удивляюсь, что уже третий день пошел, с того выходного, а тема рассольчика тебе всё ещё близка. Ну, затянулось у тебя плохое самочувствие! Или я чего то не допонимаю?

 Отправлено: 09.09.11 20:02. Заголовок: Марита пишет: Ну, з..

Марита пишет:

цитата:

Ну, затянулось у тебя плохое самочувствие! Или я чего то не допонимаю?

Допонимаешь:) Теперь уже всё хорошо, конечно.
Только рассола нет в холодильнике.

 Отправлено: 09.09.11 20:53. Заголовок: Codec пишет: Тепер..

Codec пишет:

цитата:

Теперь уже всё хорошо, конечно

Ну, Слава Богу! Всё устаканилось!

 Отправлено: 09.09.11 23:46. Заголовок: Татка пишет: Ну да...

Татка пишет:

цитата:

Ну да.. конечно... кто бы сомневался, что ты так ответишь )))

На самом деле наверное инет глючил. У меня такое бывает переодически, когда идет дождь. Сейчас всё работает отлично.

 Отправлено: 10.09.11 15:01. Заголовок: Ничего себе запахи з..

Ничего себе запахи здесь!!! - заходить сюда только с бутербродом! не меньше... а то, можно слюной подавиться...
Маринадом больше всего пахнет. Заготовки, закатки... - все, чувствуется, к зиме готовятся.
* Надо найти рецепт маринованного обжаренного болгарского перца. Вкуснятина! Проверено! Найду, напишу.

 Отправлено: 12.09.11 10:39. Заголовок: Пишу обещанный мною ..

Пишу обещанный мною рецепт аджики )

Аджика совершенно обыкновенная, здесь дело в пропорциях... я ее собирала из нескольких рецептов )
И методом проб и ошибок получила идеальную (для себя аджику)

 Отправлено: 12.09.11 10:47. Заголовок: 2 кг. помидор 1 кг. ..

2 кг. помидор
1 кг. перца болгарского
500 гр. яблок (антоновских)
500 гр. моркови
1-2 шт. острого перца (я две штучки брала, это по вкусу и от их величины зависит)
1 стакан чеснока (или около того... тоже по вкусу)
150 гр. сахара
50 гр. соли
200 гр. масла растительного
30 гр. уксуса

Помидоры, перец болгарский, яблоки, морковь пропустить через мясорубку и поставить варить на небольшой огонь 1 час (снова беру посуду с толстым дном)
Через час добавляем чеснок, острый перец (из перца семечки не достаем... и я тоже через мясорубку пропускаю и чеснок и перец, но как кому удобно, наверное, можно и просто мелко нарезать), сахар, соль, масло растительное, уксус и кипятим (!) еще 5-10 минут.
Разливаем в банки и все! Аджика готова )

 Отправлено: 12.09.11 10:51. Заголовок: Татка пишет: Аджика..

Татка пишет:

цитата:

Аджика готова )

Я примерно по такому же рецепту готовила аджику дня три назад, только горького перца клала 5 штук. Люблю поострее=)

 Отправлено: 12.09.11 10:54. Заголовок: Алька пишет: тольк..

Алька пишет:

цитата:

только горького перца клала 5 штук. Люблю поострее

Я тоже люблю, но не одна живу )))
Приходиться ограничиваться пикантностью )))
Эту аджику можно смело есть ложками! Вкусно! И не придется бежать за водой, чтобы запить )))

 Отправлено: 12.09.11 10:56. Заголовок: Алька пишет: Я прим..

Алька пишет:

цитата:

Я примерно по такому же рецепту

Я и говорю - обычная аджика )

Просто я все время перебарщивала с чем-нибудь: то с сахаром, то с солью, то с уксусом, то с огнем ))))
А эта самое то! )

 Отправлено: 12.09.11 10:57. Заголовок: Татка пишет: Эту ад..

Татка пишет:

цитата:

Эту аджику можно смело есть ложками! Вкусно!

Предпочитаю есть ложками икру. Черную.
Шучу, конечно, никогда не пробовала черную икру. Она хоть вкусная?

 Отправлено: 12.09.11 10:58. Заголовок: Алька пишет: Предпо..

Алька пишет:

цитата:

Предпочитаю есть ложками икру. Черную. Шучу, конечно, никогда не пробовала черную икру. Она хоть вкусная?

Понятия не имею!
Я не люблю икру, причем не потому что она не вкусная, а потому что... в общем, психологический фактор )

 Отправлено: 12.09.11 11:09. Заголовок: Алька пишет: Шучу, ..

Алька пишет:

цитата:

Шучу, конечно, никогда не пробовала черную икру. Она хоть вкусная?

Я пробовала один раз, и даже уже не помню её на вкус, но точно знаю, что она мне понравилась.:)

 Отправлено: 12.09.11 11:15. Заголовок: Алька пишет: Она хо..

Алька пишет:

цитата:

Она хоть вкусная?

Вкусная! И очень полезная!

 Отправлено: 12.09.11 11:17. Заголовок: Татка пишет: переме..

Татка пишет:

цитата:

перемешать и варить час

Татка пишет:

цитата:

и еще варим час

Ого!
Татка пишет:

цитата:

(не стерилизовала)

Да, там и так два часа варки, достаточно и без стерилизации, конечно:)

 Отправлено: 12.09.11 11:20. Заголовок: А мы в пятницу,вечер..

А мы в пятницу,вечером делали хреновину! Одну простую,а в другую еще перец сладкий добавили!
Ничё так получилось!

 Отправлено: 12.09.11 11:22. Заголовок: Татка пишет: Пишу о..

Татка пишет:

цитата:

Пишу обещанный мною рецепт аджики )

Спасибо, Тань! Вдохновение найдёт, надо будет попробовать. А там не пастеризуем и не закатываем? Да, а сколько процентный уксус ?

 Отправлено: 12.09.11 11:31. Заголовок: Света пишет: вечеро..

Света пишет:

цитата:

вечером делали хреновину

Ой, хреновина опасная штука, я однажды так ее делала, что спать пошла с тазиком холодной воды , потому что все руки горели, ужас просто, а в следующий раз работала уже в резиновых перчатках. :)

 Отправлено: 12.09.11 11:56. Заголовок: Марита пишет: в сл..

Марита пишет:

цитата:

в следующий раз работала уже в резиновых перчатках

Ого! У меня дочка все делает.я только руковожу! Плакать,плакали...но с руками все нормально было.

 Отправлено: 12.09.11 12:07. Заголовок: Марита пишет: Ой, х..

Марита пишет:

цитата:

Ой, хреновина опасная штука, я однажды так ее делала, что спать пошла с тазиком холодной воды , потому что все руки горели, ужас просто, а в следующий раз работала уже в резиновых перчатках. :)

Это что за штуковина такая от которой руки горят? Она съедобная? Как её потом есть, если для приготовления нужны перчатки? Ощущуние, что это гремучая смесь какая то.

 Отправлено: 12.09.11 12:08. Заголовок: Света пишет: но с р..

Света пишет:

цитата:

но с руками все нормально было.

Я люблю очень острую хреновину, кладу туда чеснока побольше и красный, жгучий перец, вот по неосторожности и сожгла кожу рук, потом уже где-то по телику слышала, что надо в перчатках работать. И никакой интернет не помог, где я почитала, что сок перцев надо смывать молоком, уже поздно было

 Отправлено: 12.09.11 12:20. Заголовок: Марита пишет: крас..

Марита пишет:

цитата:

красный, жгучий перец,

Ого! Как это есть???

 Отправлено: 12.09.11 14:12. Заголовок: Света пишет: Как э..

Света пишет:

цитата:

Как это есть???

Вкуснятинка ! Зато хранится, не закисает, не плесневеет! А что, вон грузинская аджика вообще один острый перец, специи, соль и всё. Ведь, едят же люди.

 Отправлено: 12.09.11 17:04. Заголовок: Марита пишет: едят..

Марита пишет:

цитата:

едят же люди.

Мой желудок уже такое не выдержит!
Хотя острое очень люблю.

 Отправлено: 12.09.11 19:33. Заголовок: <img src="ht..

Лапоть делают из пюре,сыр квадратный в плёночках режем на полоски.Наполнение -любой любимый салат,но я люблю мясной.Картинка не моя,я не догадалась сфоткать свой,рецепт из журнала местного выкопала.

 Отправлено: 12.09.11 19:38. Заголовок: MK пишет: Заголовок..

MK пишет:

цитата:

Заголовок: <img src="ht..

Привет.
Похоже на "оливье"...
Интересное оформление. Сама готовила?

 Отправлено: 12.09.11 19:42. Заголовок: Лана-Светлана пишет:..

Лана-Светлана пишет:

цитата:

Сама готовила?

готовила сама,но данная фотка не моя.

 Отправлено: 12.09.11 19:43. Заголовок: Лана-Светлана пишет:..

Лана-Светлана пишет:

цитата:

Привет.

Привет,кстати! Туплю по традиции.

 Отправлено: 12.09.11 19:45. Заголовок: MK пишет: готовила ..

MK пишет:

цитата:

готовила сама,но данная фотка не моя

Хорошая идея для праздничного стола!
Главное - "лапоть" съедается ))) Очень удобно )))

 Отправлено: 12.09.11 19:48. Заголовок: MK пишет: Лапоть h..

MK пишет:

цитата:

Лапоть

Прикольно как ! Будем теперь лапти на кухне плести!

 Отправлено: 12.09.11 19:50. Заголовок: Марита пишет: Прико..

Марита пишет:

цитата:

Прикольно...

Добрый вечер, Марин.

 Отправлено: 12.09.11 19:53. Заголовок: Лана-Светлана пишет:..

Лана-Светлана пишет:

цитата:

Я обещала рецепт болгарского перца

Спасибо, Лана! Ох, непереготовить всего-то нам! Всё так вскусно! Лана, а перчик не разваливается, а то он так много тепловой обработке подвергается?

 Отправлено: 12.09.11 19:55. Заголовок: Лана-Светлана пишет:..

Лана-Светлана пишет:

цитата:

Добрый вечер, Марин.

Добрый вечер, Лана! Тоже поздоровкаться забыла, извини!

 Отправлено: 12.09.11 19:56. Заголовок: Лана-Светлана пишет:..

Лана-Светлана пишет:

цитата:

Рецепт маринованного обжаренного болгарского перца. Найду, напишу.

Я обещала рецепт болгарского перца. Вот он:
Это закуска к любому второму блюду. Я закатываю в 700ки.

Расход перца: на 1л банку – 1,1кг, на 0,7л – 0,9кг.
Для заливки на банку 0,7л :
Соль – 1ч ложка с небольшой горкой,
Сахар – 1,5ст ложки с небольшой горкой,
Уксус – 40-50мл 9%,
Чеснок – 2-3 больших зубка,
Душистый перец – 1-2 горошинки,
Горький перец – 4-5 горошинок.

Отрезаю «попку», удаляю сердцевину. Режу.
Режьте, как вам нравится. Я режу колечками. Перец покупаю разного цвета, чтобы было красиво.
Отвариваю на маленьком огне 10 минут, чтоб чуть-чуть размягчить, потом удобнее укладывать в банки. Отвар не выливайте.
Вынуть из отвара, пусть стечёт. Обжарить на растительном масле, слегка или до лёгкой золотистой корочки.
На дно банки ложу чеснок, горький и душистый перец (горошки давлю), сразу со сковородки укладываю перец.
Разложила по банкам, остатки масла со сковороды тоже по банкам, заливаю кипящим отваром, несколько минут банки прогреваются.
Сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар из расчёта банок, кипящим маринадом заливаю с добавлением уксуса, закатываю.

Очень вкусно. Проверено.

 Отправлено: 12.09.11 20:00. Заголовок: Марита пишет: Спаси..

Марита пишет:

цитата:

Спасибо, Лана!

Чуть уточнила рецепт.
Нет, не разваливается, сохраняет и цвет и форму. Становится просто мягче...

 Отправлено: 12.09.11 20:04. Заголовок: Марита пишет: Лана,..

Марита пишет:

цитата:

Лана, а перчик не разваливается...

Отваривать надо не больше 10 минут на МАЛЕНЬКОМ огне. Обжаривать тоже чуть-чуть, не долго.

 Отправлено: 19.09.11 21:19. Заголовок: http://www.reveries...

ПОВИДЛО "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты: 3 кг темной сливы (уже без косточки); 900 г сахарного песка; 1 пачка (200 г) хорошего сливочного масла; 100 г порошка какао.

Сливу вымыть отделить от хвостиков, разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленную сливу перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. В перекрученную сливу добавить сахарный песок и поставив на огонь закипятить. После закипания проварить (на тихом кипении) помешивая 30 минут (пене удалять). Затем в варенье добавить нарезанное кусками сливочное масло и порошок какао. Постоянно помешивая довести до кипения, проварить 15 минут (не переставая все время помешивать) и разлить в стерильные банки. Банки сразу укупорить, перевернуть «вниз ногами» и укутать в тепло.

Я сначала сделала на пробу из килограмма слив. Вроде нормально, сделала ещё. Необычно, сахара мало идёт. Сегодня пила чай с печеньем, сверху намазала это повидло. Вкусненько! Наверное можно и торты промазывать.

Еще вариант с картинками вот с этого сайта. Даю ссылку, что бы не нарушать авторских прав click here

Сливу через мясорубку и + сахар:



Кипятим 30 минут



Снимаем пену



Добавляем сливочное масло



Добавляем какао



В начале варки это была почти красная масса:



К концу она приобретает цвет шоколада:



Всё. Остается закатать в банки:



Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.09.11 21:41. Заголовок: Здравствуй Марин=) И..

Здравствуй Марин=)
Интересный рецепт, ещё интересно ты его тут оформила, проиллюстрировала. Молодчинка!